[Une musique entraînante commence à jouer]

[Un écran rouge s’affiche avec des bulles animées en noir, bleu vif et violet. Un dessin stylisé d’une usine de fabrication s’affiche au centre de l’écran. Du texte blanc s’affiche par-dessus.]

[Texte à l’écran : Défi de réduction du gaspillage alimentaire]

[Des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l’innovation bordent l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : 6 finalistes en lice pour 1 des 2 grands prix]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Découvrez l’un de nos finalistes...]

[Myra Arshad parle à la caméra.]

Bonjour, mon nom est Myra, cofondatrice et PDG d’ALT TEX, de Kitchener, en Ontario.

[La musique devient plus forte]

[Sur fond rouge, de la laitue, des tomates, des concombres et des oignons rouges illustrés explosent au centre de l’écran pour révéler le nom et le logo de l’entreprise ALT TEX.]

[Texte à l’écran : ALT TEX]

[La musique entraînante diminue]

ALT TEX est une jeune entreprise de biotechnologie qui a créé une solution de remplacement biodégradable...

[Image de Myra et de deux collègues qui travaillent dans un laboratoire.]

…recyclable et carboneutre au polyester...

[Plan rapproché de deux travailleuses qui pointent du doigt et regardent un bécher rempli d’une substance brune qui est fixé à un grand support sur le comptoir. Un bécher rempli de tranches de pommes et une pomme rouge sont posés sur le comptoir à côté de l’équipement de laboratoire.]

...produite à partir de déchets alimentaires.

[Vue plongeante rapprochée de déchets alimentaires en décomposition qui occupent tout l’écran.]

Nous prenons la source de déchets la plus importante au monde, la nourriture...

[Un tracteur pousse et empile une grande quantité de déchets alimentaires en décomposition. Plan rapproché d’une main qui verse un liquide dans un échantillonneur sur laquelle se superpose le dessin d’un x rouge dans un cercle.]

...et nous la substituons au pétrole comme intrant pour produire des textiles.

[Plan rapproché du bécher rempli d’une substance brune sur le grand support, qui est entouré d’un bécher rempli de morceaux de pomme, d’un bécher rempli d’un liquide jaune et d’une pomme qui se trouve à l’avant-plan sur le comptoir.]

[Myra et une collègue se trouvent dans un laboratoire rempli d’équipements et regardent l’écran d’un ordinateur portable.]

Nous avons un procédé de fermentation qui transforme les déchets alimentaires en bioplastique semblable au polyester...

[Plan rapproché d’un bécher rempli de pommes rouges empilées. Plan rapproché d’un bécher rempli d’une substance en train d’être mélangée. Plan rapproché d’une éprouvette qui déverse du liquide dans un bécher.]

Puis, ce bioplastique est ensuite travaillé pour remplacer le polyester dans le système de fabrication existant, ce qui nous permet de créer des tissus...

[Plan rapproché d'un bécher dans lequel est mélangée une substance jaune et plan rapproché d’un morceau de tissu blanc. Image de Myra qui parle.]

...retrouvés dans certaines de nos marques de mode préférées.

Le matériel d’ALT TEX combine les avantages de la fibre synthétique et de la fibre naturelle...

[Plan rapproché de deux mains qui tordent et défont un morceau de tissu blanc.]

...ce qui fait qu’au toucher et à l’usage, il vous procure la respirabilité d’un tissu naturel, tout en étant aussi élastique et résistant que bien des tissus synthétiques.

[Plan rapproché d’un liquide qui se déverse d’un cylindre. Plan rapproché d’un bécher qui tourne dans un bol de liquide. Plan rapproché du liquide dans le fond du cylindre.]

L’impact que ALT TEX peut avoir sur la réduction du gaspillage alimentaire au Canada est très grand.

[Plan rapproché d’une machine qui scanne des t-shirts étendus.]

Pour chaque t-shirt que nous produisons...

[Séquence en sens inverse de pommes et d’autres éléments de compost qui se déversent d’une chaudière dans un grand tas.]

...environ 1 kg de déchets alimentaires est détourné des sites d'enfouissement.

Ma famille et mes amis ont été totalement surpris, comme vous l’auriez aussi été, quand ils ont compris que le bout de tissu que je leur présentais avait été fabriqué à partir de déchets alimentaires et qu’il s’agissait d’un bioplastique, fabriqué sans pétrole.

C’est au moment où ma mère a fabriqué notre première chemise...

[Myra tient une grande bobine de fil blanc.]

...qu’elle a pu tenir le tissu, le manipuler et le coudre...

[Plan rapproché de deux mains qui défont un petit morceau de tissu.]

...qu’elle s’est rendu compte que ce dont nous avions parlé...

[Un travailleur manipule de l’équipement dans un laboratoire.]

...la science qu’elle avait vue dans les coulisses, avait donné naissance à un produit tangible qu’elle pouvait travailler.

[Myra et une collègue sourient à la caméra.]

C'était donc un moment très excitant.

[La musique entraînante devient plus forte]

[Sur fond rouge, des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l'innovation bordent l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : Le gaspillage n’est pas du gaspillage s’il n’est pas gaspillé]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Suivez-nous #gaspillagealimentaire #Agcan @agriculture_can / @cdn_agriculture]

[La musique entraînante cesse de jouer]

[Texte à l’écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada - Agriculture and Agri-Food Canada]

[Mot-symbole du gouvernement du Canada]

[Une musique entraînante commence.]

[Un écran rouge apparaît avec des bulles animées de couleur noir, bleu vif et mauve. Une illustration stylisée d'une usine de fabrication apparaît au centre. Un texte en blanc apparaît par-dessus.]

[Texte à l’écran : Défi de réduction du gaspillage alimentaire]

[Des symboles animés bleu vif sur le thème de la réduction du gaspillage alimentaire, de la technologie et de l'innovation apparaissent sur les côtés de l'écran. Un texte blanc et bleu foncé apparaît au centre.]

[Texte à l’écran : 6 finalistes en lice pour 1 des 2 grands prix]

[Les symboles bleus et blancs animés apparaissent dans le coin inférieur gauche de l'écran. Un texte blanc et bleu foncé apparaît dans le coin supérieur droit.]

[Texte à l’écran : Découvrez l’un de nos finalistes...]

[Rashmi Prakash s’adresse à la caméra.]

Bonjour, je m’appelle Rashmi Prakash. Je suis la PDG d’Aruna Revolution. Nous sommes situés à Dartmouth, en Nouvelle-Écosse.

[La musique devient plus forte.]

[Une explosion d’illustrations de laitue, de tomates, de concombres et d'oignons rouges se produit sur un fond rouge. Les légumes se dispersent et font place au logo et au nom de l’entreprise Aruna Revolution au centre de l'écran.]

[Texte à l’écran : Aruna Revolution]

[Le volume de la musique entraînante diminue.]

J’ai vu des personnes dans ma vie, y compris ma propre mère...

[Un égoportrait de Rashmi et de sa mère tenant des tiges de maïs dans un champ de cultures. Photo de la mère de Rashmi qui pose devant des rangées de plants dans un champ.]

...ne pas avoir accès à des produits menstruels.

[Vidéo de la mère de Rashmi chez elle, assise et en train de parler tout en manipulant du matériel.]

Je me suis alors concentrée sur la création d’une serviette hygiénique compostable qui est abordable et accessible à tous.

[Un groupe de filles sourit à l'appareil photo et pose avec une pièce d’équipement.]

Mais je voulais le faire sans causer encore plus de dommages à l’environnement.

[Plusieurs morceaux de matériel blanc sont disposés sur un bureau, à côté d’un paquet rempli d'une substance dure ressemblant à du miel et d’une balance compteuse.]

[Égoportrait de Rashmi et d'une amie assises à une grande table dans une bibliothèque.]

Nous avons la brillante idée d’utiliser les déchets alimentaires et...

[Plan rapproché de restes de tiges de maïs et d’un vieux tas de feuilles de maïs. Séquence vidéo en gros plan d'une personne utilisant une machine pour extraire les fibres et l'amidon des déchets alimentaires.]

...d’en extraire les fibres utiles, l’amidon et d’autres matériaux des déchets alimentaires.

[Séquence vidéo en gros plan d'un mélangeur dans lequel une substance brune est mélangée.]

Nous les transformons ensuite en produits menstruels compostables...

[Plan rapproché d’une personne manipulant et pliant des matériaux et des vêtements.]

...qui peuvent être retournés à la terre et compostés.

Donc, nous apportons les déchets alimentaires, nous les nettoyons...

[Plan rapproché d’un transporteur à courroie.]

...puis nous effectuons un prétraitement pendant lequel nous maximisons...

[Plan rapproché d'un matériau blanc passant sur le transporteur à courroie.]

...le traitement mécanique pour séparer tous les matériaux, en particulier les fibres.

[Vue en plongée d'un bol de fibres de feuilles de maïs. Montage de différentes fibres dans le bol, en commençant par des fibres de quenouille, des fibres de tige de maïs et des fibres d'enveloppe de maïs.]

Nous pouvons ensuite les prendre et les combiner, ce qui est un processus appelé conversion...

[Plan rapproché d’une personne tenant une pièce de tissu pliée.]

...puis les transformer en produits menstruels. Il reste ensuite la couche antifuite.

[Plan rapproché d'un compte-gouttes libérant une substance ressemblant à du sang sur une serviette hygiénique étalée. Pièce d'équipement contenant un tube rempli de liquide rouge.]

Pour cela, nous utilisons l’amidon et les huiles des déchets alimentaires.

[Vue en plongée d'une serviette hygiénique étalée.]

Nous voulons mettre sur pied une installation de microfabrication.

[Plan rapproché d'une main qui écarte et ouvre des serviettes hygiéniques.]

Grâce à cette installation, nous pourrons fabriquer 20 millions de serviettes par mois, ce qui nous permettra de détourner environ...

[Vue en plongée d'un tas de déchets alimentaires.]

...mille tonnes de déchets alimentaires par mois.

[Plan rapproché d'une serviette hygiénique ouverte dans la paume d'une main.]

Nous révolutionnons la santé menstruelle avec nos serviettes hygiéniques compostables.

[La musique entraînante devient plus forte]

[Sur un fond rouge, des symboles animés bleu vif sur le thème de la réduction du gaspillage alimentaire, de la technologie et de l'innovation apparaissent sur les côtés de l'écran. Un texte blanc et bleu foncé apparaît au centre.]

[Texte à l’écran : Le gaspillage n’est pas du gaspillage s’il n’est pas gaspillé]

[Les symboles bleus et blancs animés apparaissent dans le coin inférieur gauche de l'écran. Un texte blanc et bleu foncé apparaît dans le coin supérieur droit.]

[Texte à l’écran : Suivez-nous #gaspillagealimentaire #Agcan @agriculture_can / @cdn_agriculture]

[Fin de la musique entraînante.]

[Texte à l’écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada - Agriculture and Agri-Food Canada]

[Mot-symbole du gouvernement du Canada]

[Une musique entraînante commence à jouer]

[Un écran rouge s’affiche avec des bulles animées en noir, bleu vif et violet. Un dessin stylisé d’une usine de fabrication s’affiche au centre de l’écran. Du texte blanc s’affiche par-dessus.]

[Texte à l’écran : Défi de réduction du gaspillage alimentaire]

[Des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l’innovation bordent l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : 6 finalistes en lice pour 1 des 2 grands prix]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Découvrez l’un de nos finalistes...]

[Kevin Danner parle à la caméra.]

Kevin Danner: Bonjour, je m’appelle Kevin Danner. Je suis le PDG de Carbon Lock Tech. Nous sommes une entreprise en démarrage établie au Manitoba.

[La musique devient plus forte]

[Sur fond rouge, de la laitue, des tomates, des concombres et des oignons rouges illustrés explosent au centre de l’écran pour révéler le nom et le logo de l’entreprise Carbon Lock Tech.]

[Texte à l’écran : Carbon Lock Tech]

Lorsque nous voyons des déchets alimentaires, nous voyons du carbone, du carbone que les plantes avaient retiré de l’atmosphère...

[Le processus du carbone et la façon dont l’entreprise élimine les déchets sont illustrés par un diagramme à l’écran comprenant des images étiquetées.]

...et que nous sommes capables de récupérer et de convertir en une forme stable de biocarbone.

[Un tas de charbon. Plan de deux mains qui tiennent un mélange de terre foncé.]

C’est comme du charbon de bois.

Sous cette forme, nous pouvons ensuite l’ajouter au sol, au béton et à l’asphalte...

[Rangées de cylindres en béton.]

...et nous pouvons le séquestrer pendant des centaines, voire des milliers d’années.

[Deux scientifiques prennent la pose derrière quatre petits cylindres en béton placés sur le comptoir d’un laboratoire.]

Notre technologie s’appelle la pyrolyse.

[Le processus de carbonisation des déchets alimentaires est illustré par un diagramme comprenant plusieurs images étiquetées.]

On empêche l’oxygène d’entrer et on décompose thermiquement la matière...

[Plan d’appareils industriels, y compris une petite courroie transporteuse, dans un entrepôt.]

...et les gaz s’échappent, l’hydrogène s’échappe.

[Plan d’autres appareils industriels.]

Ces deux gaz peuvent être captés et brûlés pour produire de l’énergie.

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur.

[Plan rapproché d’un camion rempli de déchets alimentaires en décomposition.]

Principalement parce que la plupart de ces déchets finissent par pourrir.

[Plan rapproché de citrons et de légumes moisis.]

Et quand ils pourrissent, ils se transforment en méthane.

Ils remonteront sous forme de méthane à moins que nous puissions les intercepter.

Et c’est ce que fait notre entreprise. Nous interceptons le carbone...

[Plan rapproché d’une grande pièce d’équipement en forme de cylindre enveloppée dans un matériau blanc. Plan de trois collègues qui sourient et prennent la pose pour la caméra, debout derrière une grande machine.]

...nous le stabilisons, nous l’enfermons, puis nous le mettons de côté pour de bon.

[Plan rapproché de neuf béchers étiquetés sur un comptoir dans un laboratoire. Plan d’un équipement sur un comptoir.]

[Un homme prend des pelletées de compost dans un grand bac vert. Vue plongeante du bac vert rempli de compost.]

Nous prenons les déchets alimentaires avant qu’ils n’arrivent au site d’enfouissement...

[Série de bacs verts alignés sur une bâche noire.]

...avant qu’ils ne deviennent du méthane...

[Vue plongeante d’une machine munie d’une trémie remplie de déchets alimentaires en décomposition.]

...et nous les convertissons en biocarbone stable.

[Trois tas : un de compost, un de terre et un de charbon.]

Si [la température] commence à monter d’un, deux, trois degrés...

[Des flèches animées pointent vers un tas de compost, un tas de terre et un tas de charbon.]

...je ne veux pas d’un tel monde. Je ne veux pas de ce monde pour mes enfants, ou pour tout autre enfant.

Les plantes capturent le carbone gratuitement pour nous.

[Kevin prend la pose et sourit à la caméra derrière un contenant rempli de charbon.]

Nous devons simplement nous assurer qu’il ne s’échappe pas. Et c’est assez facile à faire.

Nous pouvons utiliser le carbone que nous produisons dans d’autres industries. Nous pouvons aider tout le monde à réduire son empreinte.

[La musique entraînante devient plus forte]

[Sur fond rouge, des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l'innovation bordent l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : Le gaspillage n’est pas du gaspillage s’il n’est pas gaspillé]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Suivez-nous #gaspillagealimentaire #Agcan @agriculture_can / @cdn_agriculture]

[La musique entraînante cesse de jouer]

[Texte à l’écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada - Agriculture and Agri-Food Canada]

[Mot-symbole du gouvernement du Canada]

[Une musique entraînante commence à jouer]

[Un écran rouge s’affiche avec des bulles animées en noir, bleu vif et violet. Un dessin stylisé d’une usine de fabrication s’affiche au centre de l’écran. Du texte blanc s’affiche par-dessus.]

[Texte à l’écran : Défi de réduction du gaspillage alimentaire]

[Des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l’innovation bordent l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : 6 finalistes en lice pour 1 des 2 grands prix]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Découvrez l’un de nos finalistes...]

[Natasha Dhayagude parle à la caméra.]

Natasha Dhayagude: Bonjour, je m’appelle Natasha Dhayagude et je suis PDG et cofondatrice de Chinova Bioworks. Nous sommes situés à Fredericton, au Nouveau-Brunswick.

[La musique devient plus forte]

[Sur fond rouge, de la laitue, des tomates, des concombres et des oignons rouges illustrés explosent au centre de l’écran pour révéler le nom et le logo de l’entreprise Chinova Bioworks.]

[Texte à l’écran : Chinova Bioworks]

[La musique entraînante diminue]

On a mis au point un agent de conservation naturel...

[Plan rapproché de champignons de Paris.]

...propre et recyclé à partir des tiges de champignons blancs...

[Trois images sous lesquelles sont nommés les éléments que Chiber permet d’améliorer.]

...afin d’améliorer la qualité, la fraîcheur et la durée de conservation d’une variété d’aliments et de boissons.

[Plan rapproché d'un bol de yogourt et de granola surmonté de pêches tranchées. Natasha se tient à côté d'un collègue. Ils travaillent sur un ordinateur portable.]

J’ai une formation en biochimie.

[Image de champignons blancs.]

Les champignons ont toujours fait l’objet de nos recherches dans le passé...

[Sur un comptoir, des champignons sont posés à côté de deux béchers remplis d'une substance liquide.]

...et on a constaté qu'il y a cette qualité inhérente aux champignons...

[Un scientifique vêtu d’un EPI verse lentement une substance jaune dans un bol posé sur une balance.]

...qui améliore la durée de conservation des produits.

Lorsqu'on a découvert cet ingrédient, on savait qu’il conviendrait parfaitement...

[Natasha et trois collègues discutent en groupe.]

...et on voulait le commercialiser dans un marché traditionnel habitué à utiliser des ingrédients artificiels et conventionnels.

[Un scientifique vêtu d'un EPI mélange une substance blanche dans un récipient. Un bécher rempli de champignons blancs est posé devant lui.]

La collaboration avec ces partenaires dans le cadre du Défi...

[Vue rapprochée d'un compte-gouttes duquel s’échappe une substance dans un contenant rempli d'éprouvettes vides.]

...nous a vraiment permis de valider l’efficacité de notre produit...

[Montage de plusieurs scientifiques vêtus d’un EPI qui travaillent dans un laboratoire et manipulent du matériel.]

...et nous a aidés à attirer des clients partout en Amérique du Nord.

[Natasha et trois collègues vêtus d’un complet discutent en groupe. De l’équipement industriel se trouve derrière eux.]

On travaillait déjà avec des clients qui ont intégré notre ingrédient à leurs marques d’aliments et de boissons.

[Vue rapprochée de rangées de canettes de boisson colorées.]

Cela comprend une vaste gamme d’aliments et de boissons...

[Vue rapprochée d’une bouteille en verre remplie d'une substance aromatisée à la framboise.]

...allant des boissons aux produits laitiers en passant par les produits laitiers à base de plantes.

[Du lait en bouteille est versé dans un verre. Image de trois champignons blancs.]

Notre ingrédient est déjà sur le marché, ce qui a une incidence réelle sur le gaspillage alimentaire au Canada.

Et l’aspect le plus important, c’est qu’il n’affecte pas le goût ou le profil de saveur...

[Vue rapprochée d’une femme buvant dans une tasse blanche.]

...que les marques travaillent si fort pour parfaire.

[Prise de vue au ralenti de Natasha accompagnée d’un groupe de collègues alors qu'elle coupe un ruban.]

C’est vraiment à ce moment qu'on a décidé qu'on devait mettre notre ingrédient sur le marché.

[La musique entraînante devient plus forte]

[Sur fond rouge, des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l'innovation bordent l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : Le gaspillage n’est pas du gaspillage s’il n’est pas gaspillé]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Suivez-nous #gaspillagealimentaire #Agcan @agriculture_can / @cdn_agriculture]

[La musique entraînante cesse de jouer]

[Texte à l’écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada - Agriculture and Agri-Food Canada]

[Mot-symbole du gouvernement du Canada]

[Upbeat music begins]

[A red screen appears with animated bubbles in the colours black, bright blue, and purple. A stylized drawing of a manufacturing plant appears in the centre. White text appears over top.]

[Text on screen: Food Waste Reduction Challenge]

[Bright blue animated symbols related to food waste reduction, technology and innovation border the screen. White and dark blue text appears in the centre.]

[Text on screen: 6 Finalists Competing for 1 of 2 Grand Prizes]

[The animated blue and white symbols appear in the bottom left corner of the screen. White and dark blue text appears in the top right corner.]

[Text on screen: Meet one of our finalists…]

[Denise VanderVeen parle à la caméra.]

Hello, my name is Denise VanderVeen, Director of Business Development here at Clean Works, located in St. Catharines, Ontario.

[Music becomes louder]

[With a red background, several produce such as lettuce, tomatoes, cucumbers, and red onions explode from the centre of the screen. The flying produce reveals the Clean Works company name and logo in the centre of the screen.]

[Text on screen: Clean Works]

[Upbeat music lowers]

We’ve created preharvest solutions to eliminate food waste right in the field…

[Plan rapproché d’un tracteur qui roule entre des rangs de culture.]

…using a combination of hydrogen peroxide mist, ozone, and UV.

[Plan rapproché d’une pièce d’équipement fixée à un tracteur. L’accessoire comprend deux barres qui sont placées de part et d’autre d’un rang de culture. Les côtés intérieurs des barres contiennent des rayonnages qui projettent une lumière bleue vive sur les cultures.]

[Plan d’un tracteur qui roule dans l’obscurité entre des rangs de culture en projetant une lumière UV bleue vive sur les cultures.]

Our technology can attach to common farming tools to control plant disease...

[Un tracteur garé dans une allée de gravier devant une grange rouge.]

...powdery and downy mildew, as well as foodborne pathogens...

[Un agriculteur conduit un tracteur auquel est attelée une remorque transportant du matériel.]

...all while extending produce shelf life.

It's simple to use, incredibly effective and with lower operating costs...

[Un gros tracteur muni d’un équipement portant la mention Clean Works à l’arrière s’éloigne de la caméra à travers un champ de culture.]

...than common synthetic fungicides.

[Un tracteur roule le long d’un rang de culture avec une pièce d’équipement qui passe au-dessus des cultures. Plan rapproché d’une main qui tient une grande feuille verte.]

Our solution actually physically attacks the diseases or pathogens.

Therefore, the common issue of resistance building is no longer a problem.

We also reduce the use of water and harmful chemicals...

[Un tracteur roule au-dessus d’un rang de culture.]

...going into our environment.

And when compared to traditional fungicides, it’s much greener, more sustainable...

[Plan rapproché du tracteur et de l’équipement qui y est fixé.]

...and we also have the benefit of being OMRI listed as organic.

Our solution impacts food waste reduction in three major ways.

[Plan rapproché de l’arrière d’un tracteur qui roule au-dessus d’un rang de culture pour y pulvériser une bruine.]

One is by protecting plants against disease.

So, just looking at grapes and spinach...

[Plan rapproché d’un lit de laitue sur lequel un tracteur pulvérise une bruine.]

...we could impact and reduce 56,000 tonnes of waste per year.

[La caméra fait lentement un zoom arrière et montre une plus grande partie du tracteur alors qu’il roule au-dessus de cultures pour y pulvériser une bruine.]

[Plan rapproché de divers produits maraîchers empilés sur des étagères.]

We can increase product shelf life, which obviously will impact food waste at the consumer end.

[La caméra est placée au fond d’un chariot d’épicerie, entourée de fruits et de légumes frais et, en accéléré, montre le client en train de pousser le chariot dans l’épicerie.]

And we can also increase food safety.

[Un homme prend un article à l’épicerie et le dépose dans son panier.]

So, that will reduce recalls, which can equate to thousands...

[Plan rapproché d’un sac transparent qui, en accéléré, se vide complètement de ses produits de compostage.]

...if not millions of pounds of reduced produce wastage.

There’s nothing else like this on the market.

Our patented process is a more sustainable option...

[Image d’un tracteur doté d’un équipement intégré portant la mention « Clean Works » et garé au-dessus d’un rang de culture. Zoom avant sur un rang de culture.]

...with positive impacts on the environment...

[Un travailleur se tient devant un rang de petits arbres et analyse un échantillon qu’il tient dans ses mains.]

...while also reducing overall operating costs for farmers.

[Upbeat music becomes louder]

[With a red background, bright blue animated symbols related to food waste reduction and tech and innovation border the screen. White and dark blue on-screen text appears in the centre.]

[Text on screen: Waste isn’t waste until we waste it]

[The animated blue and white symbols appear in the bottom left corner of the screen. White and dark blue on-screen text appears in the top right corner.]

[Text on screen: Follow us #foodwaste #cdnag @cdn_agriculture/@agriculture_can]

[Upbeat music ends]

[Text on screen: Agriculture and Agri-Food Canada – Agriculture et Agroalimentaire Canada]

[Government of Canada wordmark]

[Une musique entraînante commence à jouer]

[Un écran rouge s’affiche avec des bulles animées en noir, bleu vif et violet. Un dessin stylisé d’une usine de fabrication s’affiche au centre de l’écran. Du texte blanc s’affiche par-dessus.]

[Texte à l’écran : Défi de réduction du gaspillage alimentaire]

[Des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l’innovation bordent l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : 6 finalistes en lice pour 1 des 2 grands prix]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l’écran. Du texte blanc et bleu foncé s’affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Découvrez l’un de nos finalistes...]

[Luna Yu parle à la caméra.]

Luna Yu: Bonjour, je m’appelle Luna Yu et je suis la PDG de Genecis Bio, situé à Toronto, au Canada.

[La musique devient plus forte]

[Sur fond rouge, de la laitue, des tomates, des concombres et des oignons rouges illustrés explosent au centre de l’écran pour révéler le nom et le logo de l’entreprise Genecis Bio.]

[Texte à l’écran : Genecis]

[La musique entraînante diminue]

À Genecis, nous fabriquons des matériaux durables à partir de déchets organiques...

[Plan rapproché d’un grand cylindre en verre dans lequel est mélangée une substance liquide. La caméra fait un zoom arrière et révèle un autre cylindre rempli de liquide à proximité.]

...en commençant par des plastiques biodégradables...

[Récipient en acier inoxydable rempli d’une poudre blanche.]

...en mer qui peuvent remplacer jusqu'à 60 % des applications plastiques...

[Des dizaines de billes de plastique blanches tombent. Vue du plancher recouvert de ces billes.]

...comme des lunettes de soleil, du textile en passant par les sacs d'épicerie.

Nous croyons que l’impact de notre solution sur la réduction des déchets alimentaires au Canada peut être vraiment considérable.

[Grand contenant industriel portant la mention « Food Waste » (déchets alimentaires) placé sur un chariot élévateur dans un entrepôt avec d’autres équipements industriels.]

[Un montage révèle une salle de laboratoire.]

Pour l’instant, nous avons déjà converti 12 000 livres de déchets alimentaires en PHA.

[Plan d’un ordinateur affichant quatre images de cellules bactériennes.]

Alors, ce qui est intéressant au sujet des PHA, c’est qu’il s’agit littéralement de la graisse des bactéries.

[Plan rapproché de cellules bactériennes.]

Cela veut dire qu’ils sont très rapidement consommés par les microbes et les animaux dans la nature.

[Un groupe de scientifiques portant un équipement de protection individuelle se tiennent autour d’un écran et d’un microscope dans un laboratoire.]

[Plan rapproché d’un diagramme à l’écran comprenant trois images en forme de cercle. La caméra fait un zoom avant sur l’image d’une sucette écrasée, qui est accompagnée de texte en anglais dont la traduction est : « Collecte – Nous recueillons une partie des 1 400 000 000 tonnes (!!!) de déchets alimentaires qui, autrement, finissent dans les décharges ».]

C’est comme cela qu’ils se dégradent.

[La caméra fait un zoom avant sur la deuxième image, qui contient des bulles aux couleurs vives regroupées. L’image est accompagnée de texte en anglais dont la traduction est : « Transformation – Avec l’aide de petits microorganismes extraordinaires, nous transformons ces déchets alimentaires en bioplastique écologique (aussi appelé PHA) ».]

L’avantage d’utiliser des PHA pour fabriquer des lunettes de soleil ou des textiles, c’est qu’en fin de vie...

[La caméra fait un zoom avant sur la troisième image, qui montre une partie d’un produit aux couleurs réfléchissantes, qui est accompagnée de texte en anglais dont la traduction est : « Fabrication – Nous créons de magnifiques produits qui ne génèrent pas de sentiment de culpabilité et qui sont bons pour la nature, peu importe où ils aboutissent ».]

...ils peuvent retourner à la nature et ne pas causer d’émissions de méthane supplémentaires.

Notre aventure a commencé en 2017 avec des fonds très limités.

[Sur un comptoir, des bioréacteurs artisanaux fabriqués à partir de cuiseurs à riz sont alignés et recouverts de fils.]

Nous avons donc fabriqué nos propres bioréacteurs à partir de cuiseurs à riz.

C’est comme ça que nous avons produit nos premiers très petits flocons de PHA.

Ils pesaient moins d’un gramme, mais ils prouvaient notre concept de base : il est possible de le faire à partir des carbones de déchets alimentaires. Et c’était vraiment un jour inoubliable.

Alors, je pense que notre solution est révolutionnaire.

[A l’intérieur d’un entrepôt, un grand réservoir cylindrique est posé au milieu du plancher. Plan rapproché de la partie supérieure d’un réservoir cylindrique doté de plusieurs valves.]

Elle s’attaque à deux gros problèmes en même temps : les déchets alimentaires et la pollution plastique.

[Vue plongeante de l’intérieur d’un entrepôt dans lequel se trouve un grand réservoir cylindrique. Plan de deux récipients industriels portant la mention « Food Waste » (déchets alimentaires) avec d’autres équipements en arrière-plan.]

[Groupe de cinq travailleurs qui sourient à la caméra et lèvent le pouce. Ils portent des gilets réflecteurs et des casques de sécurité.]

Nous pensons vraiment que le monde souhaite, depuis de nombreuses années, adopter des solutions circulaires.

[Vue de l’intérieur d’un entrepôt dans lequel se trouve un réservoir d’eau, un réservoir cylindrique et d’autres équipements.]

Et nous espérons vraiment pouvoir contribuer à accélérer cette transition.

[La musique entraînante devient plus forte]

[Sur fond rouge, des symboles animés en bleu vif liés à la réduction du gaspillage alimentaire, à la technologie et à l'innovation bordent l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche au centre de l’écran.]

[Texte à l’écran : Le gaspillage n’est pas du gaspillage s’il n’est pas gaspillé]

[Des symboles animés en bleu et blanc s’affichent dans le coin inférieur gauche de l'écran. Du texte blanc et bleu foncé s'affiche dans le coin supérieur droit de l’écran.]

[Texte à l’écran : Suivez-nous #gaspillagealimentaire #Agcan @agriculture_can / @cdn_agriculture]

[La musique entraînante cesse de jouer]

[Texte à l’écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada - Agriculture and Agri-Food Canada]

[Mot-symbole du gouvernement du Canada]